Deze sorbet is heerlijk zoet en verfrissend en heeft een prachtige oranje kleur. Niet zo gek, want het is gemaakt van wortel. Je serveert hem met een heerlijke saus van ingemaakte sinaasappelschil, dat voegt een beetje bitterheid toe. Erg lekker bij de zoete sorbet.
Maak hem af met plantaardige slagroom voor een heerlijk vegan toetje. Ik maakte het bij dit groente menu, een plantaardig menu waarbij groenten de hoofdrol hebben. Voor het toetje is een redelijk zoete groente als wortel dan perfect. Ik probeerde nog een ander toetje met wortel, maar deze sorbet was echt met stip de winnaar!
Ingrediënten voor 4 personen
120 gr suiker
35 gr dextrose (druivensuiker)
300 ml water
35 ml citroensap
300 ml wortelsap
Saus
1 handsinaasappel
30 gr suiker
(Vegan) slagroom voor erbij
Zo maak je deze wortelsorbet
- Doe de suiker, dextrose, het water en citroensap in een pannetje en breng aan de kook, zodat de suiker oplost.
- Haal van het vuur en roer het wortelsap erdoor. Zet in de koelkast om helemaal af te koelen.
- Zet dan je ijsmachine aan en voeg het wortelmengsel toe. Draai in ongeveer 30 minuten tot een mooie sorbet (de precieze tijd hangt af van je ijsmachine).
- Doe in een bakje en bewaar afgedekt in de vriezer.
- Was de sinaasappel en snij met een dunschiller de schil eraf. Snij dan in reepjes.
- Pers de sinaasappel uit en doe het sap in een pannetje (je zou 150 tot 200 ml sap moeten hebben) samen met de suiker (voeg eventueel wat extra suiker toe als je een zoetere saus wil) en schil.
- Breng aan de kook en laat een kwartiertje zachtjes koken met de deksel half op de pan.
- Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen op kamertemperatuur. Doe in een bakje en zet afgesloten in de koelkast zodat het helemaal afkoelt.
- Doe in 4 glazen of bakjes een schep sinaasappelsaus en schep 2 bolletjes wortelsorbet in ieder glas.
- Voeg een toef (plantaardige) slagroom toe en maak het af met nog een schep sinaasappelsaus.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens deze verrassende toetjes met 'hartige' ingrediënten erin:
Reactie plaatsen
Reacties