Ik heb een lekker ontbijtje voor je. Deze hamkaas cruffins zijn een heel goed idee om komend weekend te maken! Je vult ze, de naam zegt het al, met ham en kaas. Niet heel verrassend of vernieuwend, maar dat hoeft ook niet. Want het is een perfecte combinatie en gewoon heel erg lekker.

Deze kaneelcake is los al heerlijk bij een kopje thee of koffie, maar kan je hem ook goed gebruiken als onderdeel van een toetje. Ik maakte de cake bijvoorbeeld voor bij hasselback appels. Maar je kan hem ook combineren met appelroomijs, rabarber, appeltrifle of gewoon vanille ijs.

Arretjescake is een lekker en makkelijk gebakje om zelf te maken. Eigenlijk heb je er geen oven voor nodig, het bestaat uit koekjes, boter, cacao en chocola. Eigenlijk hoort er ook nog een rauw ei in, maar die sla ik altijd over. Je maakt een heerlijk smeuïg chocolade mengsel en daar roer je knapperige koekjes door, heerlijk!

Zien deze Halloweentruffels er niet schattig uit? Ondanks de boze gezichtjes :) Ze smaken ook nog eens heerlijk en zijn niet moeilijk om te maken. Je hebt er alleen wel even de tijd voor nodig, maar daar is een weekend rondom Halloween perfect voor, toch?

Stromboli, een heerlijk gevuld Italiaans brood. Perfect voor een picknick, want je hebt geen beleg meer nodig. Binnen een dag hadden we dit brood helemaal verorberd met z'n tweeën, zo lekker! Moeilijk om niet meteen een tweede sneetje te pakken :)

Gewone boterkoek is natuurlijk al lekker, maar deze eenpersoonsboterkoekjes zijn nog lekkerder doordat ze gevuld zijn met lemon curd. Een zomerse toevoeging aan deze oud-Hollandse traktatie.

Deze broodjes zijn heerlijk zacht en luchtig. Ik heb ze een paar weekenden achter elkaar gemaakt om het recept te verbeteren. Deze versie is wat ons betreft de onbetwiste winnaar! Het kost flink wat tijd, want in totaal laat je de broodjes 2,5 tot 3,5 uur rijzen. Maar dan heb je wel écht lekkere en luchtige broodjes.

Voor de zoetekauwen en karamelliefhebbers! Een heerlijke taart van harde wenerdeeg met een goede, dikke laag fudge erin. En niet zomaar fudge, maar fudge met miso erin. Dat zorgt voor een goede balans van zoet en een beetje umami.

Vandaag heb ik 3 recepten voor bij de Zweedse fika voor je. Fika zelf is geen recept, maar eigenlijk een soort koffiepauze. Daarbij wordt dan vaak een lekker koekje of gebakje gegeten. Mijn vorige werkgever was Zweeds en daar stond bij internationale meetings vaak rond half 11 fika op de planning, een korte pauze met een zoet tussendoortje. En lekkere zoete recepten hebben ze genoeg in Zweden, ik koos er 3 uit:

Deze focaccia di recco is totaal anders dan de traditionele variant. Het komt uit de Italiaanse streek Ligurië en wordt gemaakt zonder gist. Daardoor blijft het heel dun, een soort platbrood of zelfs zo dun en krokant als een cracker. Je vult het met kaas, waardoor het lekker smeuïg wordt. Een heerlijk snack voor bij de borrel of eet het als lunch met een salade erbij.

Geen voor- of hoofdgerecht vandaag, maar een heerlijk ontbijtje. Bananenpannenkoekjes met anijs. En waarom ik hier, als anijsliefhebber, niet eerder aan gedacht heb snap ik zelf ook niet. In de meeste recepten voor bananenpannenkoekjes wordt kaneel gebruikt, maar die kan je natuurlijk gewoon vervangen voor anijspoeder en je pannenkoekjes worden nog lekkerder!

Deze slof zit bomvol chocolade. Je maakt niet alleen het deeg met cacao, je vult hem ook met chocolade-banketbakkersroom en bovenop zit witte chocolade slagroom. Er tussenin zit nog een heerlijke gelei van frambozen, lekker fris en fruitig tussen alle chocola. Alles bij elkaar een heerlijk gebakje waar je sowieso meer van wil!