Spelt met erwtenpuree
Je zou het misschien niet direct zeggen, maar op deze foto staat een heerlijk gerecht. Het is een soort lichte en gezondere variant van risotto. In plaats van rijst gebruik je spelt, daar zitten relatief veel eiwitten en vezels vergeleken met gewone witte risotto rijst. Behalve de gezonde voordelen smaakt het ook gewoon heel lekker. Het blijft na het koken een stuk steviger dan rijst en geeft een lekkere bite aan je gerecht.